「烘焙教程」心形巧克力奶油蛋糕，过新年表达满满爱意

发布日期：2025-04-15 21:11    点击次数：87

#烘焙教程：心形巧克力奶油蛋糕，过新年表达满满爱意

新年的钟声即将敲响，在这个充满温馨与喜悦的时刻，一款心形巧克力奶油蛋糕无疑是传递爱意的最佳使者。今天，就让我们一同走进烘焙的世界，亲手制作这份甜蜜的礼物，为新年增添一抹浪漫的色彩。

##一、准备材料

-**蛋糕体**：低筋面粉100克、细砂糖80克、可可粉20克、鸡蛋5个（约250克）、玉米油40克、牛奶40克、柠檬汁几滴。

-**巧克力奶油**：淡奶油200克、巧克力币50克、细砂糖30克。

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-**装饰**：新鲜水果（如草莓、蓝莓）、巧克力碎屑、薄荷叶。

##二、制作步骤

###1.制作蛋糕体

-**分离蛋清蛋黄**：将鸡蛋分离，分别放入两个无油无水的干净容器中。

-**蛋黄糊制作**：在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨大。依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀，制成细腻的面糊。

-**蛋白打发**：在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的60克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋头时蛋白呈现小弯钩状态。

-**混合面糊**：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

-**烘烤**：将面糊倒入心形模具中，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤25分钟左右。烤好后取出，倒扣晾凉脱模。

###2.制作巧克力奶油

-**淡奶油打发**：将淡奶油倒入冰镇过的容器中，加入30克细砂糖，用电动打蛋器打发至六成发，即勉强能保持纹路但不消失。

-**融化巧克力**：将巧克力币隔水加热融化，待稍微冷却后，缓慢倒入打发的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，制成巧克力奶油。注意不要过度搅拌，以免奶油消泡。

###3.组装蛋糕

-**分层涂抹**：将晾凉的蛋糕横切成两片，取一片放在转盘上。用抹刀均匀地涂抹一层巧克力奶油，再铺上一层切片的新鲜水果。重复此步骤，盖上另一片蛋糕片。

-**整体裱花**：将剩余的巧克力奶油均匀地涂抹在蛋糕表面和侧面，用刮刀刮平。使用裱花袋和裱花嘴，在蛋糕顶部挤出心形或其他喜欢的图案。

-**装饰**：撒上巧克力碎屑，放上几片新鲜水果和薄荷叶作为点缀。一个既美味又浪漫的心形巧克力奶油蛋糕就完成了！

##三、小贴士

-**蛋白打发**：确保打蛋盆无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。打发过程中要分次加糖，有助于蛋白霜的稳定性。

-**烘烤温度**：不同烤箱的温度有所差异，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。避免蛋糕表面烤焦或内部未熟。

-**奶油稳定性**：制作巧克力奶油时，要保持所有材料的低温状态，以免奶油融化影响裱花效果。

在这个新年里，亲手制作一款心形巧克力奶油蛋糕，不仅能够表达你对家人和朋友的爱意，还能让节日氛围更加浓厚。无论是作为礼物还是聚会甜品，它都将成为一道亮丽的风景线。快来尝试吧，让这份甜蜜的爱意温暖每一个人的心房！

发布于：四川省